Pois jaunes entiers(100g)
Protéines, Fibres, Magnésium, Fer Le pois jaune, une légumineuse à redécouvrir! Il est faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux. Le pois protéagineux est un maître atout, et ce, tant au niveau agronomique qu’environnemental. Les légumineuses sont d’excellentes solutions de rechange aux protéines animales et sont souvent décrites comme des éponges de saveurs. Utilisation: Servir les pois cuits en salade, en potage ou en soupe. On peut les ajouter au riz ou encore les cuisiner avec des légumes épicés à l’indienne. Le pois jaune est surnommé le « pois chiche du Québec ». D’ailleurs, il est aussi savoureux et nourrissant que son cousin. On en fait un excellent houmous. Cuisson: 1) Les faire tremper de six à huit heures, ou toute une nuit, dans quatre fois leur volume d’eau (pour une tasse de pois, mettre quatre tasses d’eau). 2) Les égoutter et les rincer. 3) Les amener à ébullition et laisser mijoter environ 90 minutes ou jusqu’à ce qu’ils obtiennent la consistance qui vous plaît
Origine : Québec
Catégorie : Épicerie / Légumineuses, tofu & tempeh - Écoresponsable - Sans gluten
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