Lait de coco en poudre (100 g)
Préparation : Pour reconstituer l’équivalent d’une conserve de lait de coco, utiliser de 90 à 100 g de poudre pour 300 ml d’eau, soit environ une part de poudre pour 3 parts de liquide. On intègre la poudre au liquide en fouettant pour la dissoudre. On atteint ainsi le même taux de gras que dans le lait en conserve de qualité supérieure. Le lait de coco en poudre est un produit très polyvalent, aux multiples usages culinaires autant à la maison qu’en production commerciale. Il peut être utilisé dans toutes les recettes salées comme les caris, la soupe au lait de coco et le « fauxmage », ou encore pour des boissons telles que lait d’or, le chocolat chaud et les smoothies! Moins de déchets, moins de gaspillage alimentaire, moins d’énergie fossile utilisée. Si on compare le lait de coco en poudre et celui en conserve, pour le même volume de produit une fois l’eau ajoutée au lait en poudre, ce dernier présente une économie importante d’emballage. C’est donc une réduction à la source de matériaux et de ressources. De plus, il est rare d’utiliser une boîte de lait de coco au complet pour une recette, et une fois ouvert, le lait ne se conserve que 2 ou 3 jours. Avec la poudre de lait, il est possible d’utiliser seulement la quantité nécessaire et d’éviter un gaspillage. Enfin, un produit sans eau et avec peu d’emballage, c’est aussi beaucoup moins d’énergie dépensée pour le transport, avec un volume et un poids réduits.
Origine : Sri Lanka
Catégorie : Épicerie / Farines & poudres alimentaire - Écoresponsable
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